鹿城市监突查6家“专业”外卖餐饮店,贴出4张黄牌,2家店被要求下线

发布时间:2019-04-03 18:05    浏览量:17    

随着“饿了么”“美团”等网络外卖点餐平台的兴起,餐饮市场上出现了一种没有堂食,只通过外卖平台销售食品的“专业”餐饮店。这些餐饮店因为日常没有顾客光顾,几乎不会受到群众监督,店内的餐饮卫生情况变得十分“神秘”。

近日,鹿城区市场监督管理局联合温都全媒体,对辖区内没有堂食的外卖餐饮店进行专项检查,解开其“神秘”面纱。遗憾的是,4月3日上午检查的6家外卖餐饮店均存在不同程度的食品安全问题,6家被给予不同形式的“处罚”,4家被“黄牌警告”,2家因问题较严重被要求从网络点餐平台下线整改。而记者发现,上述店铺在网络上还有不少好评。

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执法人员给存在问题的商铺贴上“食品安全隐患黄牌警告”

曾记铁板饭:厨房卫生状况极差

处理:从外卖平台下线+黄牌警告+责令整改

南塘四组团2幢104-2号的这家外卖店,在“饿了么”平台上展示的后厨和店堂整洁干净,但实际情况却令执法人员紧锁眉头。

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曾记铁板饭后厨实际情况

进入昏暗的后厨, 灶台、油烟机、炸锅上覆盖着一层厚厚乌黑的油污,墙壁上油渍已经挂到灶台上,炸锅里的油已经冒泡,颜色发黑。

执法人员推断,这家店平时除了没有及时搞卫生之外,其在烹饪时也没有按规定打开油烟机。记者看到,厨房外的电风扇上也被覆盖了一层乌黑的油渍。

这家店的食品存储情况也很糟糕,生食、熟食、餐具胡乱地摆放在冰柜内,冰柜内还留有肉的杂碎和一层脏兮兮的霜。

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曾记铁板饭后厨实际情况

根据《网格餐饮服务食品安全监督办法》《食品安全法》,执法人员责令限期整改上述问题。此外,检查结束后执法人员联系“饿了么”“美团”,将其在4月4日起下线。“这样的餐饮店存在食品安全隐患,要马上下线。整改到位后,再重新上线。”随后,执法人员也给予这家餐饮店“黄牌警告”。

胖天使健身饮食:存在“三防”隐患

处理:从外卖平台下线+小额罚款

该店位于市区兴墅路11号。该店证照公示、索证索票均到位,整体卫生情况也良好。但执法人员发现该店存在严重的“三防”(防鼠防虫防尘)隐患。

执法人员指出,该店连通室外的门窗、排风等设施,没有安装纱窗,食品储藏室也没有设置隔鼠板。记者看到,因没有防虫措施,一个连通两个房间的通风口满是蜘蛛网。

另外,该店配餐的区域,与其他区域也没有隔离开。执法人员解释,由于凉菜、生食海鲜等食品在加工过程中不规范,容易造成细菌繁殖,引发食物中毒的风险更高,设立加工专间是为了保障食物不被二次污染。

执法人员说,该店人员的管理还是比较到位,但硬件设施有缺陷,根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》拟处以500元罚款,并将通知该店的销售平台“饿了么”“美团”,将其在4月4日起下线,待整改到位后再上线营业。

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胖天使健身饮食后厨“三防”存在问题,给老鼠、蟑螂留了通道

爱尚麻辣香锅:环境卫生细节问题较多

处理:黄牌警告+责令整改

南塘四组团2幢104-4号的这家店,与其说是一家餐饮店更像是一个厨房。烹饪的炉灶、存储的冰箱冰柜、包装的台面拥挤在一个仅十几平米大小的店铺内。因空间有限,物品存放有些杂乱,垃圾桶未加盖,一袋开口的大米直接放在地上。

执法人员检查时还发现,该店没有做到一次性餐具的索证索票,在检查时店老板才通过手机微信让餐具销售方发来了票据。此外,店内灭蝇灯没有打开,外卖订单的纸条直接放在食品上,从业人员未按要求穿着浅色工作服。

上述情况都不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,执法人员根据《网格餐饮服务食品安全监督办法》《食品安全法》对其责令整改,并在店门口张贴“食品安全隐患黄牌警告”,要求限期整改。

麦小厨:生熟食品混合存放

处理:黄牌警告+责令整改

南塘四组团2幢103-11号的麦小厨,后厨卫生状况尚可。食品存储不符合《餐饮服务食品安全操作规范》,未将生熟食品分开储存。

打开冰柜,记者看到同一层隔间内,熟的肉类和生的各种食材混合存放,且冰箱内结了一层厚厚的霜,容易造成食品的污染。执法人员还发现了一个不太常见的问题,该店后厨的吸油烟机并没有安装在灶台上方,而是安装在了洗碗池的上方。执法人员告诉店家,这样油烟不容易排出,厨房容易出现卫生状况。执法人员责令整改,并在店门口张贴“食品安全隐患黄牌警告”。

1号便当:后厨墙面油污多,厨房不整洁

处理:责令整改

南塘四组团2幢103-9号,这家店除了厨房不整洁之外,油烟机与麦小厨有类似的问题。执法人员在检查时,后厨正在进行作业,但油烟机没有打开,且油烟机的排烟管道从店面的最里面,一直通到朝路面的门口。

“这个油烟机基本就是个摆设,排不出油烟,因此卫生环境也会存在问题,墙上油污比较多。”执法人员对店主说:“还有你的工作服,颜色太深,看不出脏不脏,按照《餐饮服务食品安全操作规范》,应该换成浅色工作服。”

执法人员根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》,对其处以500元的罚款。

正新:垃圾桶未加盖,店员指甲略长

处理:责令整改

在新墅路37号“正新”小吃店,检查时店内一位店员在忙碌。店内整体情况良好,不过执法人员还是发现了两个小问题:一是食品操作间内垃圾桶未加盖,二是食品操作人员的指甲略长。

“垃圾桶盖子弄起来,你的指甲也要修剪了,太长了。”执法人员提醒店员。根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》,执法人员责令其改正。

温都记者 戴玮 实习生 戚舒翔

内容官 刘曦

集成官 潘贤群

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要求平台进一步规范鹿城区网络订餐平台经营行为,落实企业主体责任,依法审查入网餐饮单位食品经营许可资质。还要求网络订餐平台承担社会共治责任,加强入网实体店的线下审查力度,对存在小餐饮四大陋习问题的餐饮经营户,实行警示、共治,对存在问题的线下实体店,实施下线,限期整改的措施。保障网络订餐饮食安全。

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文章来源 温都网  网络编辑:戴玮  
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